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Googleスプレッドシート(エクセル相当) で、曜日を表示するにはTEXT関数を使用します。
Excelの場合と少し異なります(フォーマット指定するとき、aかdの違い)。

下記のように指定して曜日を表示

「月」のフォーマットで表示したい時

=TEXT(A1,”ddd”)

「月曜日」のフォーマットで表示したい時

=TEXT(A1,”dddd”)

※A1セルに日付データが入力されているとする。